L’eau tient un rôle important pour ses effets physiques variés sur les plantes, comme le transport de nutriments, la transpiration et la réduction de la température des feuilles, le transport de métabolites, la photosynthèse et la respiration. Nous savons que lorsque les stomates se ferment victimes d’un déficit hydrique, les échanges gazeux entre la feuille et l’air diminuent.

On observe ainsi une étroite relation entre l’absorption d’eau par la plante et de développement e sa biomasse.

C’est précisément dans les cultures protégées que peut être le mieux observée l’importance majeure de l’apport d’eau par irrigation, car la pluviométrie y est nulle. S’agissant d’un espace fermé, le système d’irrigation a une grande influence sur le climat et peut constituer une des méthodes de régulation de l’humidité de l’air et de la température du sol.

Pour ces raisons, le choix du système d’irrigation et sa gestion méritent une attention particulière.

  • Arrosage par aspersion. Cette méthode est habituellement réalisée au moyen de mini-pulvérisateurs ou de micro-arroseurs. Ils peuvent être installés suspendus au-dessus des plantes ou au sol. Le premier système fournit une meilleure humidification, mais une eau très pure doit être utilisée pour éviter les tâches de sel sur les feuilles.
    Son usage se limite aux cultures non alignées (nombre de plantes au m² élevé, comme les laitues) ou aux cultures sensibles à la sécheresse de l’air (comme le concombre ou la rose) et en général lorsque le niveau d’humidité atmosphérique est bas.
  • Charriots d’arrosage. Il s’agit d’un système d’arrosage complet et d’installation facile qui permet de couvrir de grandes superficies, de maniement aisée pour les changements de produits et qui maintient une pression de l’eau constante. Le contrôle se fait depuis un panneau de commande central pour définir le nombre de voyages, la vitesse de travail et le secteur à traiter.

  • Arrosage goutte à goutte. Ses nombreux avantages en font le système le plus répandu dans les cultures protégées, comme la possibilité d’automatisation et d’irrigation fertilisante, les pertes minimes par évaporation, etc.
    Ce système permet une utilisation optimale de l’eau et d’engrais. L’eau s’infiltre vers les racines de la plante et les irrigue directement à travers un système de tubes et de goutteurs.